辣花萝卜是以白萝卜为主要原料，配以白糖、白醋、红辣椒、白酒、大蒜等制成的一种美味食品。因为腌制时会像花一样切萝卜，又因为腌制后有很浓的辣味，所以人们给它取名为麻辣花/[/。麻辣花萝卜不仅口感好，营养丰富，而且保健效果极佳。
辣花萝卜的功效与作用
1.开胃
增加食欲是五香花萝卜的重要作用之一，因为腌制的五香花萝卜酸、辣、爽、诱人。能去除油腻，促进唾液分泌，使人食后有食欲，特别适合胃口不好、吃得少、腹胀的人。
2、消炎杀菌
辣花萝卜还有消炎杀菌的重要作用。它富含维生素C和一些天然的辣椒素和大蒜素。这些物质是天然的消炎成分，可以消灭人体内的多种致病菌，也可以使人的炎症消退。经常食用可以预防感冒，减少肠炎的发生。
3、提高身体的抗氧化能力
人多吃辣花萝卜，也能增强人体的抗氧化能力。萝卜中的维生素C，以及芥子油、维生素A等营养物质都是天然的抗氧化物质，不仅能防止人体内氧化反应的发生，清除人体内的自由基，还能防止人体细胞的衰老，延缓人体衰老。
4、清肠解毒
香辣花萝卜含有大量的植物纤维，能促进肠胃蠕动，其所含的辣椒素、大蒜素等营养成分能消除肠道内的病毒和细菌，预防肠道炎症，加速肠道内垃圾的代谢。吃适量的辣花萝卜可以清肠排毒，还可以预防便秘和肥胖。
5、防癌抗癌
辣花辣萝卜中所含的纤维素可以加速人体新陈代谢，防止毒素堆积。还能抑制人体内致癌物质亚硝酸铵的生成，防止人体细胞癌变。此外，麻辣花麻辣萝卜中还有一些天然木质素，对人体内的癌细胞有明显的抑制和消除作用。可以防止癌症恶化，减轻癌症患者的痛苦。
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