以前人们吃羊肉串，都喜欢去街边的烧烤摊。但是现在，对环保的要求越来越高，街上的烧烤摊越来越少。所以很多喜欢吃羊肉串的人都想自己在家烤，但是自己在家烧烤的时候肉应该怎么保存呢？我们怎样才能使它更美味呢？
如何腌制自己的烤肉串？
1.在家烧烤时，可以用猪里脊肉或羊里脊肉做羊肉串。腌制的时候需要准备适量的香油和花椒和辣椒粉，还要准备适量的食用盐和味精以及酱油或者孜然粉。
2.将准备好的里脊肉洗净，控干，然后用2厘米见方的刀切成块，将除天然粉外的调料全部放入切好的肉块中，拌匀后腌制，腌制半小时后取出贴上标签。
3.在烧烤架上烤羊肉串的时候，要刷点食用油，烤好后撒上孜然粉，这样腌出来的羊肉串味道特别好。
家庭烤肉的腌制方法
1.在家烧烤的时候需要准备新鲜的里脊肉，两勺500g色拉油，一勺食用盐，一勺酱油，味精，料酒，淀粉，糖，胡椒粉。
2.将准备好的里脊肉切成片，然后用刀背将肉的纤维拍松，然后放入盆中，加入准备好的食用盐、酱油和味精、料酒和糖腌制一小时。
3.把腌好的肉串起来，在它的表面浇上色拉油，然后在烤盘里烤三到五分钟，取出来，翻面，浇上食用油，烤一会儿，再撒上胡椒粉。喜欢吃辣椒和孜然的人，也可以在肉烤好后直接拿出来撒上适量的辣椒孜然，会让自己的味道更加诱人。
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