炸酱面的味道很大程度上取决于炸酱面中酱料的味道。有了好吃的酱料，炸酱面就成功了一半。虽然黑炸酱看起来很丑，但是制作方法很有讲究。所以今天让我们来学习如何制作炸酱面的酱料。
炸酱材料
新鲜精选五花肉、酱油、甜面酱、豆豉酱、金龙油、葱、姜、白糖。
炸酱的制作步骤
1.将选好的新鲜五花肉洗净，切成细丁(或肉末)。锅预热，倒入金龙油。然后将肉丁或肉末倒入油锅，稍等片刻。当肉变成淡黄色时，你可以取出肉丁或肉末，将油留在锅中。
2.将酱油和甜面酱混合，然后加入豆豉酱，根据个人口味调整比例。
3.继续加热上面锅里剩下的油，加热后放入葱姜翻炒。
4.将混合好的酱料倒入锅中，翻炒几下，然后加水，再加入炒好的肉丁和肉末继续翻炒。
5.锅内加入适量白糖(可根据个人口味加入其他调味品勾兑)，在炸好的酱料中加入少许甜味，搅拌均匀后将酱料翻炒。
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