冬瓜是最常见的餐桌蔬菜之一，可以用来炒菜，也可以用来煲汤。营养非常好。
冬瓜简介
冬瓜主要产于夏季，所以得名冬瓜是因为甜瓜成熟时，表面有一层白色粉末，冬天像霜一样，也是这个原因。冬瓜也叫白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果实圆形、扁圆形或长圆形，成因种类不同，从几公斤到几十公斤不等；果皮绿色，多数品种成熟果实表面有白色粉末；果肉厚白，菜松多汁，味道清淡。老少瓜都可以吃。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
冬瓜营养价值
1.利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜食用效果
冬瓜性味甘、淡、凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。
有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、饱胀、消渴、痤疮、面部色斑、脱肛、痔疮等。，还能解除鱼和酒精中毒。
冬瓜皮以利尿见长；
冬瓜子擅长健脾养颜，止咳化痰。
适用人群
一般人群都可以吃。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；
2.冬瓜风寒、脾胃虚弱、肾虚风寒、久病腹泻、阳虚肢冷者不宜食用。
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