通常自制的桂花蜜建议放冰箱保存，可以保存长达一年甚至更久。制作时要选用优质高浓度蜂蜜和桂花。制作过程中的工具要严格消毒，容器要保持清洁无油水，否则会影响保质期和口感。拿的时候用干净的不带水的勺子。
桂花蜜自制能保持多久
蜂蜜具有优异的抗菌效果。如果蜂蜜的浓度是40波美度，会更持久。但是自己做桂花蜜的原料很方便，建议一个月内用完。
自制桂花蜂蜜
原料:鲜桂花、天然蜂蜜、适量水。
采摘新鲜桂花去除杂质，再用清水冲洗，除尘效果更好。梗可以用筛子筛出来，在筛的过程中，水分含量基本一致。
这样，剩下的就是萌芽了。这时候可以加一点盐腌制一下，既能消毒又能去涩味。腌制后可以稍微挤压一下肉桂的苞叶，不要太重，以免发黑。
最后一层蜂蜜一层桂花可以放入干净无水的玻璃瓶中。要多给蜂蜜，密封处要多加蜂蜜。最后放入冰箱冷藏一周即可食用。
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