在冷水中蒸，蛤蜊的表面不会被煮熟，但里面不会。蒸的时候只需要加热五六分钟就可以了。如果加热时间太长，蛤蜊的味道会变老。在煮蛏子之前，也可以用盐水浸泡，滴些香油，让蛏子把体内的沉淀物吐出来。
或者冷水蒸蛏子
扇贝应该用冷水蒸。
蛏是我们生活中的一种水产品。我们煮的时候，最好用冷水蒸。这样可以有效防止蛏子外层熟而内层不熟，使煮熟的蛏子口感更加鲜嫩。
把蛏子蒸五六分钟。
蛏子是一种容易烹饪的食物。我们蒸蛏子的时候，可以用冷水放入锅中，用大火加热。这样，只需要五六分钟就可以把蛏子出锅调味了。因为像蛏蛏这样的水产品，最重要的是吃出它的鲜味，不宜加热过久。
煮蛏子前去沙子。
蛏子等水产品中通常会有大量的沉淀物。在烹饪这种食物之前，我们应该将它们浸泡在食盐水中一段时间。在这里，我们也可以在水中滴一些芝麻油，让蛏子自己把沙子吐出来。
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