做酸菜鱼一般选择淡水鱼，常见淡水鱼包括草鱼、鲶鱼、黑鱼、鲱鱼。酸菜鱼主要起源于四川，口味以鲜、酸、麻为主。现在各大餐厅也喜欢用龙利鱼和巴沙鱼做酸菜鱼，因为这两种鱼的刺很少。酸菜鱼最好的选择是黑鱼，因为黑鱼只有一根大刺。
酸菜鱼用什么鱼
黑鱼适合做酸菜鱼，不仅因为它刺少，而且肉质鲜嫩，天生有一种黏糊糊的东西，可以保护肉质不碎。酸菜鱼在制作过程中，肉质不会受损，吃起来会很滑，但黑鱼的价格也贵。
巴沙鱼就不用说了，我们吃寿司的时候经常会出现，但是巴沙鱼是一种海鱼，味道特别。喜欢吃海鲜的人可以吃到巴沙鱼做的酸菜鱼，味道非常独特。
最常见的酸菜鱼是草鱼，因为草鱼的价格比较便宜，最常见，但是草鱼的土腥味比较重，所以在制作的过程中放了大量的调料，但是肉质比较嫩，也是餐厅常用的鱼。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/22648.html
炒带鱼用的淀粉不错。淀粉中的直链淀粉受热膨胀，不溶于热水，有助于有效锁住鱼肉中的水分。炸出的带鱼外酥里嫩，清香可口，最重要的是不容易炸。面粉包裹的带鱼是油炸的，口感不脆，鱼肉非常容…
椰子蟹简介椰子蟹(学名:Birgus latro)是一种寄居蟹，可以长到1m长。它不仅是最大的陆生蟹，也是最大的陆生节肢动物。体型巨大，重达6公斤，椰子蟹有着坚硬的外壳和两只有力的…
田螺是人们常吃的水产食品。但是人吃田螺的时候会把里面的田螺肉拿出来直接吃，剩下的田螺壳直接扔掉。他们不知道自己扔掉的田螺壳也有很高的利用价值。今天边肖就带你走进田螺贝壳，让你了解田…
每年夏天，夜市都会有大量的麻辣炸甜筒出售。买一盘啤酒特别过瘾。但是这个辣炸芋螺我该怎么办？怎么做才好吃？今天我要教你几招，让你在家轻松学会如何做麻辣炸芋螺。 热炸芋螺怎么做？热炒芋…
牡蛎和牡蛎都是生活中的常见水生成分，都属于软体动物。牡蛎在很多地方也叫牡蛎，但这两种食材还是有一些区别的，在市场上的价格也相差很大。两者有什么区别？可以看看下面关于生蚝和牡蛎的具体…
海参是一种珍贵的海鲜，营养丰富。随着海水养殖的推广，海参变得更加经济实惠，家家户户都能在市场上买到物美价廉的海参。做好海参有很多方法。下面来看看海参实践大全。 海参的修行完备，海参…
鱼肝油是一种优良的保健品，能补充人体多种有益的营养成分。生活中很多女性在怀孕后也喜欢吃鱼肝油补充营养，但是吃鱼肝油有什么好处呢？对孕妇身体和胎儿发育有什么影响？如果你想了解这些知识…
夏天很多人在喝啤酒的时候喜欢吃一些田螺，但是就是觉得购买后的田螺太脏了，洗了洗不干净。我们做什么呢其实清洗田螺也是有一定方法和技巧的。我一会儿把清理田螺的教程写出来，让大家看看怎么…
了解健康的人都知道，肉分红白两种。红肉是指牛肉、羊肉和猪肉，白肉是鸡肉或鸭肉和海鲜。一般来说，白肉的价值高于红肉，所以鸡肉作为白肉的食用价值更高。下面介绍一下吃鸡的好处。 吃鸡有什…
秋天是吃螃蟹的好时候。这个时候的螃蟹肉质鲜美。人吃螃蟹，可以吃到浓郁的蟹黄和蟹膏。但是螃蟹是寒性食物，平时吃的时候有很多禁忌，有些食材根本不能和螃蟹一起吃。 螃蟹不能吃1，花生配什…
