老干妈辣椒酱可以说是国内调味品中的热销产品。它不仅在中国非常受欢迎，而且销往世界上许多国家和地区，是人们喜爱的调味品。那么老干妈辣椒酱是怎么做的呢？怎么做才好吃？边肖马上会给你介绍。
老干妈辣椒酱料
老干妈辣椒酱需要用多种材料配制。除了优质辣椒水，他还需要准备适量的里脊瘦肉。除此之外，还要准备一些花椒、生姜和白芝麻。此外，食用油和盐，白糖和雕酒，以及酱油也要分开准备。
辣椒酱的制作步骤
1.将准备好的猪里脊肉用清水洗净，去水，然后切成肉末，放入碗中。加入准备好的白糖和食用盐，与酱油和料酒混合，腌制几个小时。
2.锅里烧热食用油，然后放入准备好的辣椒和生姜，炒出香味，取出里面的辣椒和生姜。这时候就要把准备好的干辣椒片放在碗里，然后把炒好的花椒油直接倒入辣椒片里。
3.炒锅留适量油，加热后将肉末放入炒锅，快速翻炒至肉末完全收缩，表面看起来有点干。这里大家要注意，肉末干了味道会更好。
4.肉末翻炒后直接放入辣椒件。待它们冷却后，加入适量的食用盐和糖。另外，将白芝麻放入锅中炒熟，然后取出放入辣椒酱中，用干净的筷子拌匀。
5.老干妈辣椒做好之后，让它冷却下来，然后放在干净的玻璃瓶里，减少它与空气的接触。可以长期保存，方便人们随身携带。
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