花椒和辣椒是人们做菜时经常用到的调料，人们对它们都很熟悉，但市面上还有一种和它们类似的香料，就是藤椒。这种香料主要产于四川，很多人不知道。今天，边肖将重点介绍藤椒，让大家详细了解什么是藤椒，它的功能和作用是什么。
藤椒是什么？
藤椒也叫竹叶花椒。这是葡萄藤的果实。因为这种植物在生长过程中长出很多藤茎，果实类似于花椒，所以人们把它命名为藤椒。成熟时多为紫色，有微小的麻点，有天然香味。
藤椒的功效与作用
1.健胃消食
藤椒具有天然的香气，健胃消食是其主要功效。其所含的挥发油和芳香物质可被人体直接吸收，可促进消化液的分泌，增加食欲。通常，人们在烹饪时会适量地放一些藤椒，这样可以使菜肴变得清香，使人有食欲。而且添加了藤椒的菜肴容易吸收，能明显改善人的肠胃消化功能。
2.祛风散寒
藤椒不仅可以作为香料食用，还可以入药祛风散寒，这是其入药后的主要功效。能祛除人体内的寒毒，促进血液循环。平时人们在风湿骨痛、腰腿痛的时候，可以适量服用一些藤椒，可以尽快缓解关节疼痛肿胀的症状。
3、排毒提味
藤椒中含有多种天然杀菌成分，入药后解毒效果极佳。当人们在食用海鲜或其他食材时发生食物中毒时，可以服用藤椒解毒，可以迅速缓解人们的中毒症状。此外，藤椒也是一种提高口感和鲜度的调味料。烹调肉类食材时加入适量的藤椒，可以去除肉类食材的腥味，使以后的菜肴味道更加鲜美。
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