通常说起鱼肚，人们总会联想到鱼的胃或者鱼的胃。其实真正的鱼肚和这些没什么关系，那么鱼肚是怎么来的呢？是鱼身体的哪一部分？边肖一会儿会详细告诉你，也会让你知道鱼肚的营养价值有多高。
鱼肚什么事？
鱼肚可以通过收集鱼鳔并风干鱼肚来获得源自鱼的鱼鳔。在很多地区也被称为明胶，是一种营养价值特别高的滋补食品。质量好鱼肚张一般都比较厚实，色泽鲜艳，其中以广东的广都最为著名，福建的毛鱼肚也是鱼肚家族最具代表性的。
鱼肚的营养价值
1.蛋白质
鱼肚是一种高蛋白食物，含有大量优质蛋白质。据说鱼肚中蛋白质的含量可以高达84%，而脂肪的含量只有0.2%。是不可多得的高蛋白低脂肪食物。人们在平时食用鱼肚时可以快速吸收利用其中所含的蛋白质，可以滋补身体，缓解虚弱。
2 、氨基酸
鱼肚还富含氨基酸，是人体正常代谢所必需的营养物质。它们被人体吸收后，能促进人体免疫球蛋白的合成，还能提高人体免疫细胞的活性，对增强体质、提高机体免疫力大有裨益。此外鱼肚中所含的蛋白质和氨基酸及微量元素能延缓人体衰老，减少腰膝酸软、关节肿痛等不良症状的发生。
3.胶原
鱼肚含有胶原蛋白，是一种天然的化妆品成分。这种物质可以直接作用于人体皮肤，促进皮肤细胞再生和新陈代谢，提高皮肤弹性。平时经常食用可以延缓皮肤衰老，减少皱纹、斑点和皮肤干燥。
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