冰鲜海虾的营养价值
冰鲜虾营养极其丰富，含有蛋白质、钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱、虾青素等矿物质。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。还能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。但是口感不如鲜虾。
一般海鲜产品本身就含有耐低温细菌。鲜虾在冰箱冷冻的过程中，这些耐低温细菌会不断繁殖，降低食用虾肉的安全性。比如海鲜中最重要的细菌& mdash& mdash副溶血弧菌是一种常见于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌，耐高温能力较弱，80℃以上持续4-mdash；5分钟就能完全杀死。冻虾要高温煮相对长的时间再吃。另外，海鲜中含有的蛋白质与其他肉类不同，分解速度也比较快。冷冻鲜虾会使蛋白质的性质发生一些变化，产生胺类物质，使虾肉失去弹性，口感大打折扣。
冰鲜虾最健康的吃法是用盐水煮。解冻后，它们应该在沸腾的盐水中煮四五分钟再吃。或者红烧油煎都是餐桌上的上品佳肴。
需要提醒的是，冰鲜虾解冻后要及时煮熟，不要在空气中放置太久，否则虾肉中的蛋白质很容易发生氧化反应，在空气中变黑。
冰鲜海虾的做法
小吃虾
1.材料。
2.去掉头部，用牙签挑出虾线。
3.用鸡粉、盐、酱油、蚝油、花生油腌制15分钟左右。
4.烧热油锅，将虾仁煎熟。
5.中火快速翻炒。
6.翻炒至熟，加入葱花翻炒均匀。
7.鲜嫩可口的虾。
韭菜炒虾
1.去除虾头和虾线，洗净控水；将姜和细香葱切丝。
2.炒锅倒油，放入姜丝和葱白段，炒香。
3.倒入虾，大火翻炒。
4.加入盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精，继续翻炒。
5.加入洋葱叶，搅拌均匀。(注:虾出锅大概需要5-6分钟。适当少放点盐，咸了就不好吃了)。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/95658.html
