鲜虾粥的味道我想就不用我在强调吧，喝过的朋友都还记得吧。
虾粥材料
活虾200克，米饭一杯，葱一根，香菜一根，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一茶匙。
鲜虾粥的做法
1.虾洗干净后，去掉头部的毛和刺，取出虾脑，然后从虾背上用刀把虾切成两边。用盐、胡椒粉和少许料酒腌制。(这一步最好在粥快熟的时候处理，最大程度保持虾的鲜甜爽口。)将洋葱和欧芹切碎。
2.淘米后加入适量清水(一次要放足够的水)放进几片生姜，煮至米粒开花(粥稠可根据口味控制)，然后开大火，在盐水虾/[]粥内放盐和少许鸡精(虾放进锅。
3.当虾由绿变红时，倒入一茶匙香油(最好是麻油，但量一定不能太多，因为麻油的味道比较重，一点能起到给虾提鲜的作用。放多了会掩盖虾的鲜味)。将葱花、香菜碎放进拌入粥中，关火。
做虾粥的小技巧
注意:因为虾好煮，所以不宜久煮，否则会影响虾的清爽感。再来一碗。烤虾的技巧就是要注意大小。其实烤虾不要太大。太大的虾容易外熟内生。如果烤大一点的虾，记得用小火慢慢烤，在虾背上稍微切一下。可以缩短烧烤时间，不用担心里面没熟。
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