关于咸蛋粥的做法步骤大家了解多少呢？下面给大家介绍一下。
咸蛋粥
咸蛋粥材料米饭半碗；咸蛋1个；芥菜前半段；枸杞适当的数量
咸蛋粥的步骤
枸杞用温水浸泡备用；
芥菜切丁切丁头，撒少许盐略腌；
咸蛋整个蛋黄保存，蛋清切丁；
将大米放入砂锅中，加水，中火煮沸；
把切好的芥菜头和盐蛋白放进去；
小火煮20分钟；
放一点鸡精调口味，撒几滴香油；
最后把咸蛋黄剁碎，放上去，撒上泡好的枸杞。
咸蛋粥的营养分析
咸蛋，经过一段时间的腌制，其营养成分发生了明显的变化，蛋白质的含量明显下降，从每100克鲜鸡蛋的14.7克下降到10.4克；脂肪含量明显增加，从每100克鲜鸡蛋的11.6克增加到13.1克；碳水化合物含量变化较大，从每100克鲜鸡蛋含糖1.6克到10.7克；矿物质保存完好，钙的含量大大提高，从每100克鲜鸡蛋55毫克提高到512毫克。
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