黑香米是一种外观呈紫黑色，具有天然香味的大米食品。其外观与大米相似，但米粒比大米长。平时适合煮粥，但是很多人觉得用黑香米煮的粥也不会煮坏。这时候我们该怎么办？黑米怎么煮才好吃？接下来我会把这个问题介绍给大家，同时我会把黑香米的做法写成一部完整的书，分享给大家。
黑香米怎么煮才好吃？1.黑香米最好用清水洗净后煮。但是洗黑香米的时候一定要注意把黑香米放在清水里，用手顺时针轻轻搅拌。不能用力揉搓，否则会破坏黑香米的表层，而且会造成其中所含的花青素和谷维素大量流失，也会影响煮后的口感。
2.黑香米用清水泡过之后很好吃，因为黑香米是一种特别难煮的食材。用锅加清水直接煮很难。如果能提前用清水浸泡，可以缩短它的蒸煮时间，煮出来的黑香米口感更好。但是，泡黑香米的时候，一定要注意。我们必须先把它洗干净，然后用清水浸泡。泡好后要把黑香米和泡黑香米的水一起放入锅里煮。如果再换水，也会影响黑香米煮后的口感。
黑米大全的做法1。煮粥
煮粥是黑香米最常见的做法。用它煮粥的时候，可以准备适量的红糖和100克黑香米，用清水将黑香米洗净，然后放入干净的盆中，用清水浸泡，三小时后将水和黑香米放入锅中加热煮沸，用小火慢慢煮沸，15分钟后加入准备好的红糖，拌匀，再煮半小时左右。
2.做花卷
黑香米还可以做成花卷。制作时，提前泡黑香米，放在锅里煮至熟。取出后，将米汤捞出，然后加入适量的酵母，放入适量的面粉和白糖，搅拌均匀，做成面团。放在温暖的环境中发酵三个小时。待其体积翻倍后，取出揉搓均匀，再将它们做成花状，放入锅中滚动蒸熟。
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