蕨菜是一种野菜，纯天然，绿色无污染，也是生活中很多人的最爱。但是，新鲜蕨菜如果采收后不小心保存，很快就会变黄变质，降低其营养价值，口感变差。那么新鲜 蕨菜如何保存才不会变质呢？它的保存方法有哪些？
如何保存蕨菜
1.新鲜 蕨菜如果想延长它的保质期，可以把它放在干净的锅里，高温蒸煮，然后加入纯净水装袋，直接密封，这样新鲜蕨菜就可以长期保存新鲜。
2.新鲜蕨菜如果存放在真空环境下，不容易变质。通常可以放入可密封的保鲜袋中，然后将袋中的空气全部抽出，使其处于真空状态，这样也可以保持蔬菜新鲜3到5个月不变质。真正包装好的蕨菜如果能放在冰柜里保存，会让它的保鲜期更长。
3.新鲜蕨菜还可以烘干保存，让人一年四季都能吃到好吃的蕨菜。存放时，可以在阳光下晒干新鲜蕨菜，晒干后放在干燥阴凉的环境中，可以保存数年不变质。吃的时候，把干蕨菜泡在清水里就行了。
4.新鲜蕨菜用盐腌制后不易变质。腌制时需要腌制七菜三份盐，腌制后取出，去掉蕨菜表面的盐，用氯化钙溶液浸泡20分钟左右，取出后消毒，然后直接装袋密封保存，这样，
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