蒸鲈鱼一般需要十五分钟。我们需要先把食盐和花雕酒均匀地涂在鲈鱼的表面，然后把姜片和葱段放在鲈鱼的肚子里，等鲈鱼在锅里蒸15分钟左右，再分开拿出来，然后倒入煮好的蒸鱼酱和鱼露，最后在鲈鱼上浇点辣椒油，撒上小葱和辣椒。
蒸鲈鱼怎么做
材料:鲈鱼，姜，葱，食盐，雕花酒，酱油蒸鱼，鱼露，辣椒油，香葱，辣椒。
第一步:
首先要将购买的鲈鱼清洗干净，然后准备适量的姜、葱切片成段，再将食盐和花雕酒均匀涂抹在鱼的表面和身体上，将姜、葱放在鱼的肚子里。
第二步:
起锅，将处理好的鲈鱼放入锅中，大火加热至水沸腾，再转中火蒸15分钟左右。如果我们的鱼体积比较小，可以适当缩短蒸鱼的时间，等鱼能用筷子扎透后再单独取出。
第三步:
将蒸好的鱼露和鱼露依次倒入热锅中。在这里，它们的比例可以控制在6: 1左右。蒸好的鱼露和鱼露烧开后，淋在蒸好的鲈鱼上，最后淋点辣椒油，撒上小葱和辣椒。
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