肉末粥的功效大家了解多少呢？相信很多朋友都有听过吧，下面就让小编来跟你具体介绍一下。
肉末粥
肉末粥的功效
肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。肉类食物中的蛋白质是一种优质蛋白质，不仅含有全面大量的必需氨基酸，而且比例适当，接近人体内的蛋白质，易于消化吸收。[1]
肉类中平均脂肪含量约为10-30%，主要是脂肪酸和甘油三酯。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉类脂肪可以提供更多的热量，比如100克肥猪肉可以提供830千卡热量。
肉类含有1%左右的无机盐，在瘦肉中含量丰富，尤其是器官中。比如100克猪肝含铁25毫克，牛肝含铁5毫克。
肉类还有很多维生素B1，B2，烟酸等。例如，猪肉(瘦肉)每100克含有0.53毫克维生素 B1、0.12毫克B2和4.2毫克烟酸。器官含量较高，尤其是肝脏。每100g猪肝中含有约2.11mg维生素B2，比肌肉中多15-20倍，烟酸含量为16.2mg，比肌肉中多4-5倍。牛羊肝脏中维生素B1的含量也比肌肉组织中高5-6倍。此外，肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2和维生素A和D，例如每100g猪肝中含有维生素A8700国际单泪，羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。中医理论认为，猪肉性微寒，有解热作用，补肾益气力弱；牛肉性温，能补脾胃，强筋骨。羊肉性热，适合体虚胃寒的人食用。
肉类烹饪后可制成各种美味，香味浓郁，味道鲜美，能大大提高食欲。
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