赤豆粥的功效主要可以分为以下两部分。让我们一起学习。
赤豆粥
赤豆粥的功效一
赤豆每100克含水分12.6克，蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，维生素A13 13微克，视黄醇当量，胡萝卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.11毫克，烟酸2毫克，维生素E14.36毫克，钙74毫克。
赤豆富含淀粉，所以也叫& ldquo米豆& rdquo，其中有& ldquo生津利水，消肿止呕& rdquo李时珍的功能叫& ldquo心之谷& rdquo。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养多功能杂粮。
赤豆粥的第二个功效
赤豆可以整个吃，一般用来煮饭、粥、汤、冰棍、冰淇淋。用于菜肴的有& ldquo红豆排骨汤& rdquo等等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉质，有独特的香味，所以常被用来制作豆沙，用于填充各种糕点。赤豆也可以做赤豆芽，和绿豆芽一起吃。
现代研究认为，红豆含有大量治疗便秘的纤维和促进利尿的钾。这两种成分都可以将身体不需要的胆固醇和盐排出体外，因此被认为具有解毒作用。赤豆还可用于治疗心肾水肿、肝硬化腹水、脚气水肿和外敷疮毒，有一定疗效。赤豆水提取物对金黄色葡萄球菌、福氏志贺菌、伤寒杆菌等有抗菌作用。赤豆煮汤可用于治疗肾、心、肝、营养不良、炎症等原因引起的水肿。
赤豆粒紧色紫者为佳，健脾利湿，解毒消痈，清湿热。红小豆粥有健脾和胃、利尿的作用。脾虚、腹水满、小便不利、黄疸、腹泻者皆可食用。赤小豆可水煎或入药，具有清热利湿的功效，可治疗急性黄疸、肠痈、痔疮出血、风疹瘙痒等。生豆杵粉、蛋清混合均匀外敷可治热毒痈。
《本草纲目》说它& ldquo治难产，生胞胎，引奶& rdquo，& ldquo生津利尿，消肿止呕，同时治泻，解酒，消寒热痈肿，排脓散血。& rdquo中医认为赤豆性平，味甘，无毒。具有滋补强身、健脾养胃、利水除湿、益气排脓、清热解毒、催乳补血的作用。不仅可用于跌打损伤、淤血肿痛，而且对一切痈、疮、疥疮、红斑(丹毒)都有消毒作用，特别有利于各种特发性水肿患者的食疗。
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