西米是一种很多人都喜欢吃的食物，但是使用前需要提前煮熟，否则很难享受到西米的顺滑口感。那么西米应该怎么煮呢？西米可以分为大西米和小西米，他们的厨艺方法也不一样。下面，我将分别介绍他们的烹饪方法，让大家轻松了解如何烹饪西米。
西米怎么煮，西米怎么煮
1.用小西米煮方法比较简单。平时可以在锅里多放些水，然后用清水把小西米洗几遍。锅里的水烧开后，把小西米放入锅里，然后煮。炒菜时用勺子来回搅拌，防止小西米在炒菜过程中粘锅。小西米变透明后，关火取出。
2.煮小西米的时候一定要注意不要用冷水煮，不然西米都软烂了，只能喝西米粥。另外，如果做饭的时候发现水不够，一定要加开水，不能加凉水。
如何烹饪西米？
西米味道很浓。适合做各种甜品。使用前需要提前煮熟，煮方法比较麻烦。煮的时候可以按照煮小西米的步骤，但是煮开之后要煮的时间长一点，至少不少于半个小时。然后，取出煮好的大西米，换水，再次煮至大西米中间只剩下小白点，然后关火。还不能拿出来，需要泡在水里。三四个小时后，白点消失。这时候要把大的西米拿出来，用清水洗几遍。
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