不知道哪位朋友吃过黑豆大蒜粥？这粥味道不错。
大蒜。南方人虽然不爱吃大蒜，但是炒菜的时候还是习惯用大蒜，而且大蒜烤排骨特别有味道。目前，大蒜不仅作为民间防疫的重要食品和药品被广泛使用，还被精制成抗菌消炎的药品和保健品，深受大众喜爱。
黑豆大蒜粥
原材料:
黑豆100g，紫皮大蒜2头，粳米150g。
方法:煮成粥。
用法:食用
功效:补肾。
大蒜富含碳水化合物、蛋白质、磷、维生素B:和烟酸。据营养学家研究，蔬菜中新鲜大蒜中微量元素硒的含量最高，约为每克0.276微克大蒜，而普通蔬菜中的硒含量仅为每克0.01微克。硒具有抗氧化和抗癌作用。
大蒜独特的刺鼻气味，能去除肉、鱼的腥味，增加食欲，是烹饪中不可缺少的调味品。有些菜，比如烤茄子、炒豆角、炒苋菜、麻辣豆腐、鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼、凉拌等。没有大蒜，味道就不对。一些地方名吃，比如陕西的凉粉，北京的夹皮，灌肠，没有蒜汁就没有味道。羊肉泡馍、涮羊肉更是离不开糖。
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