鲱鱼粥的做法你了解多少？下面我给大家详细介绍一下，希望大家喜欢。
青鱼粥
鲱鱼粥的材料
材料:粳米100克，
辅料:鲱鱼225g，韭菜 37g，
调料:料酒15g，盐5g，胡椒粉1g。
鲱鱼粥的做法
1.鲱鱼洗净，去肉切片；
2.将大骨头放入料酒(15g)和水中，熬汤，20min后捞出；
3.将白米洗净放入高汤中用小火煮粥；
4.韭菜洗净，切成小块；
5.待米粒软烂，放入鱼片一起煮，加盐调味；
6.再加韭菜，一煮好就关火，吃的时候加一点辣椒。
青鱼粥的营养分析
黑鲱鱼主要产于长江流域，但也可以人工养殖。但由于鱼类食物来源的限制，在北方很少饲养。黑鲱鱼一年四季都有生产，但秋季产量最多，质量最好。
黑鲱鱼略呈圆柱形，体大，头宽，腹部圆而无棱，尾扁平，上颚长，侧线弯曲，背部有大圆形鳞片，鳍完整而典型，背部蓝黑色，腹部白色，鳍灰黑色。黑鲱鱼肉质厚嫩，味道鲜美，脂肪丰富，刺大但少，是淡水鱼中的上品。
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