玉米粥的营养价值和功效与作用玉米粥的营养价值

起飞吧 • 2023年 6月 3日上午6:08 • 粥百科

玉米粥有什么样的营养价值？所以今天我会给你答案:

■玉米所含维生素是稻米和小麦的5-10倍。

玉米，又名玉米、棒子、玉蜀黍。玉米含有大量的营养和保健物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素、核黄素。

专家对比了玉米、稻米、小麦等主食的营养价值和保健功能。结果表明玉米中维生素含量很高，是稻米和小麦的5-10倍，而特玉米的营养价值很高。sweet 玉米的蛋白质、植物油、维生素含量比普通玉米高1-2倍，& ldquo生命元素& rdquo硒的含量高出8-10倍，17种氨基酸中有13种高于普通玉米。

科学家认为，从健康的角度来看，人们食用玉米油远比食用花生油和其他植物油更有益。地玉米表面含有大量的亮氨酸和谷胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体的副作用，抑制肿瘤生长。因为谷胱甘肽可以像锁链一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终排出体外。

■吃玉米具有抗癌、预防糖尿病等多种功能。

玉米中所含的长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。它是一种抗癌因子，能与其他物质结合使其失去致癌性。玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，也有防癌作用；玉米含有较多的植物纤维素，具有润肠通便的作用，能加速致癌物和其他毒物的排出，从而降低患结肠癌的可能性。

玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，与玉米胚芽中的维生素E有关。

两者共同作用，可以降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。维生素E还能促进细胞分裂，延缓衰老。富含钙、磷、镁、铁、硒以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎、糖尿病有辅助治疗作用。

科学测试证实，每100g 玉米可提供近300mg的钙，与乳制品中所含的钙几乎相同。丰富的钙可以降低血压。如果每天服用1克钙，6周后血压会下降9%。植物纤维素能加速致癌物和其他毒物的排出；天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、预防皮肤病变、缓解动脉硬化和脑功能衰退的作用。玉米含有叶黄素和叶黄素，能抗眼部衰老，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

美国研究人员还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇非常有益。他们挑选了70位平均年龄为55岁的老人，其中男性50人，女性20人。这些人胆固醇含量高，住院时间在2年以上，但效果并不理想。当这些人接受测试时，研究人员将玉米磨碎，与西红柿或汤混合制成食物。测试前一个半月，每人每天吃20克，然后接下来的一个半月每天吃40克。三个月后，发现70人血液中的甘油三酯降低，60人的胆固醇降低。