芋头是一种绿色蔬菜。它是芋头的嫩茎，主要生长在多水的长江以南。人们采集后可以腌制或炒制，可以补充多种营养，促进人体新陈代谢。但是人吃了芋头荷梗后会有一些副作用，吃的时候要注意它的禁忌，否则会对人体产生多种不良影响。
芋头荷梗的副作用
1.刺激喉咙
芋头荷梗是一种营养价值很高的绿色蔬菜，但人们在使用时也会产生一些副作用，因为这种蔬菜含有大量的皂角苷类物质，只有经过长时间的高温烹饪才会失去活性。如果人体直接吸收这些皂角苷类物质，会明显刺激人体抽大麻，使咽喉发痒、咳嗽、声音嘶哑。
2、刺激皮肤
Taro 荷梗对人体皮肤也有一定的刺激性。各种蔬菜都含有一些天然粘液。如果不小心接触到人的皮肤，会对皮肤产生明显的刺激，使皮肤发痒或红肿、起丘疹，让人感觉特别不舒服。因此，人们在吃芋头荷梗时，应尽量避免其粘液粘在皮肤上。
吃芋头的禁忌荷梗
1.不吃生食。
芋头荷梗中含有大量的天然皂角糖苷。这种物质对人的胃肠粘膜和咽喉有特别明显的刺激作用，遇高温后会失去活性。因此，人们平时不宜生吃芋头荷梗，而应将其高温煮熟后再食用，以减少其对胃肠粘膜的刺激，让人体顺利吸收和利用其营养成分。
2、过敏的人不能吃
过敏的人不能吃芋头荷梗，这也是人们吃芋头荷梗的一个重要禁忌，因为芋头荷梗含有多种天然的过敏成分，很容易导致人体过敏，尤其是本身就过敏的人，吃了芋头荷梗后过敏的概率会更大，然后身体会感到严重不适。
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