猪芽菜，又叫猪芽菜或节草，是一种常见的野生植物，也是一种可食用的野生菜。可食用的部分是猪芽的嫩芽和叶子。猪芽菜营养价值高，有一定的保健作用。想了解猪芽菜的营养价值和功效，可以看下面小编对猪芽菜的具体介绍。
1.猪芽菜的营养价值。
猪芽菜的营养价值很高。它含有水、蛋白质、脂肪和大量碳水化合物。此外，钙、磷、胡萝卜素、维生素也是猪芽菜中最重要的物质。人们食用后能迅速吸收利用这些营养物质，对促进身体新陈代谢，提高身体素质大有裨益。
2、猪芽菜可以消炎止痛。
猪芽菜可以消炎止痛。它所含的物质，如胡桃苷类和紫云英苷类和槲皮素，是天然的药用成分。这些物质进入人体后，能消灭人体内的各种细菌，抗菌消炎，对人类常见的肠胃炎、细菌性痢疾等疾病有明显的治疗作用。
3、猪芽菜可以润肠通便
猪芽含有大量的碳水化合物和一些膳食纤维，能软化大便，加速胃肠蠕动，对人体大便干燥、便秘有很好的缓解作用。平时适量食用可以起到明显的润肠通便的作用。
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