瑶柱香粥又叫干贝香粥，以干贝为主，味道相当不错。我来给大家详细介绍一下。
姚竹香粥
如果平时买干贝，怎么选择、保存、扩展？
首先要看干贝的大小。一般来说，头越大越贵。根据直径，最大和最小的相差差不多可以有5、6倍。
其次，看颜色。干贝的表面是金黄色。碎了也是金黄色或略呈褐色，是新鲜的标志。如果表面有一层薄薄的白色粉末状附着物，会风干很久。这种瑶柱可以用来煲汤煮粥，但是用来炒菜的话味道会差一点。
此外，味道和重量都很好的干贝有着非常新鲜的海鲜风味。当你撕一小条放进嘴里，可以明显感受到纯正的海鲜味。原则上选择同体积的干的比较好，重一点的含有一些水分，只是和体重秤比较，购买时一定要选择完整的颗粒；
最后，如何保存？干贝最好放在密封性能好的锁锁保鲜盒里，需要的时候放在冰箱里，吃的时候随身带着。
瑶柱的价格
干贝和其他干货比起来，简单多了。原则上可以用姜、葱汤蒸、炖，意图去除自身的轻微腥味。
瑶柱香粥的材料
1) 10粒腰珠胶囊
2)两勺料酒
3)一杯梗饭
4)六杯鸡汤
5)一块姜
6)少许葱花
瑶柱香粥的做法
1)瑶柱洗净，放入小碗中，倒入料酒，入蒸笼蒸20分钟。
2)取出蒸好的瑶柱，撕成小块。
3)大米洗净，加入鸡汤、姜和准备好的干贝。
4)大火烧开，转中小火40分钟。
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