相信大家很少听说过什锦鸡丝747粥。让边肖给你具体介绍一下这种粥的知识。
什锦鸡丝粥
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粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……
什锦鸡丝粥的配料
大米100g，鸡胸肉100g，胡萝卜20g，油条半根，香菜碎10g，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，干淀粉少许。
什锦鸡丝粥的做法
胡萝卜切丝。油条切成细丝。鸡胸肉洗净，切丝，用少许干淀粉和盐腌制备用。
大米洗干净，锅中加入清水1500ml，烧开后倒入大米，小火炖60分钟，加入胡萝卜丝和鸡丝，再煮2分钟，关火，加盐和香油调味。
吃的时候撒上油条丝和香菜碎。
技巧
煮粥的时候，把烧开的大米水烧开后再倒，不要把水和米饭一起煮。这样米粒内外温度不一样，米粒表面就会出现很多细小的裂纹，容易开花，渗出淀粉。淀粉不断溶于水，粥就会发粘。
煮大米粥的时候，锅会溢出来。为了防止米粒汤溢出，煮粥的时候可以往锅里加5、6滴色拉油。
可以多煮一次粥，多准备一些粥料。蔬菜、丸子、虾仁等材料都可以作为粥材，让你品尝到不同口味的生粥。
也可以把油条换成一排排叉子，把叉子折断撒在粥里，连绵不断，叉子脆香& hellip& hellip
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