荞麦是一种看起来很黑的小麦。现在我们来了解一下荞麦的功能和作用，看看荞麦有哪些功能。
1.荞麦是一种营养特别丰富的一种食物，荞麦含有大量的麦蛋白质，同时还含有大量的赖氨酸还有铁、锰、锌等微量元素，同时还富含大量的膳食纤维，有很好的保健作用。
2.荞麦含有大量的维生素E和一些可溶性膳食纤维，但不含烟酸和芦丁。这个芦丁可以降低胆固醇含量，软化血管，保护人的视力，防止脑血管出血。
3.荞麦含有烟酸，能很好的促进人体新陈代谢，从而增强荞麦的排毒能力，同时荞麦能很好的扩张小血管，降低血胆固醇。
4.荞麦含有大量的镁，能扩张血管，抗栓塞，降低血清胆固醇。荞麦还含有一些黄酮类物质，有很好的抗菌消炎作用，还能止咳平喘，有很好的祛痰作用。
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