蜂鱼是一种特殊的鲶鱼食物，通常被称为凤尾鱼。这种鱼的外形和鲶鱼很像，但体型要小很多。黄花鱼的背部是黑色的，而腹部是嫩滑的。适合蒸着吃，味道鲜美。但是黄蜂鱼的刺是有毒的，处理的时候一定要小心。我们来看看黄蜂鱼粥的做法。
黄蜂鱼粥的做法1。黄蜂鱼粥的配料
准备一百克大米，三条黄蜂鱼，八条扇贝。色油、盐、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖要少量准备。
二、黄蜂鱼粥的做法
第一步:洗净大米后，沥干后，用白糖、花生油、盐搅拌腌制大米。
第二步:半小时后，将腌制好的大米放入锅中，加入足够的水，开始一个小时的煮粥过程。
第三步:将扇贝洗净，用料酒腌制浸泡。
第四步:姜切丝后，将黄蜂鱼洗净，用姜和盐腌制。
第五步:将黄蜂鱼腌制一段时间，然后加入酱油和蚝油，搅拌均匀后腌制一段时间。
第六步:卤好后，粥要煮到热。此时加入黄蜂鱼和扇贝，再煮十分钟。
三、黄蜂鱼粥的烹饪技巧
大米腌制后更容易煮开，粥会更香更滑。粥里加大米，最好是水开的时候，这样粥不容易粘锅。
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