安溪铁观音不是红茶，红茶是全发酵茶，而安溪铁观音是半发酵茶，是非常有名的乌龙茶。安溪铁观音介于红茶和绿茶之间。人们称之为绿茶。既有未发酵绿茶的特点，又有充分发酵红茶的特点。更耐起泡，品种不同，口味不同。
安溪铁观音是绿茶
铁观音属于乌龙茶，乌龙茶也叫绿茶。在众多乌龙茶中，以安溪铁观音最为著名。产于福建省泉州市安溪县。北宋著名诗人苏东坡曾为此题词“永安溪铁观音”。早在北宋时期，它就已经名扬天下，成为最好的茶叶。
安溪铁观音茶色深绿，茶尾枝条黑色，干茶散发出淡淡的兰香味。是用来泡茶喝的。茶汤明亮，初略苦，回甜快，有蜂蜜味和花香，让人回味悠长。铁观音有清香、浓香、老香三种不同的味道，都非常醇厚，耐泡。
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