四川凉糕是用糯米做的，但是糯米的食材需要打磨，会加入一些玉米淀粉，做成四川凉糕专用的凉糕粉。四川凉糕是软糯米皮的块，软的像奶油一样，再配上红糖浆。冷蛋糕加红糖水，放入冰箱。味道更好。
四川凉糕是什么米饭做的
准备材料:温水250g，清水1.5kg，凉糕粉125g。
1.首先将准备好的果冻蛋糕粉倒入盆中，用250g摄氏度左右的温水调成糊状，静置25分钟左右。
2.将剩余的水倒入锅中，烧开。烧开后，舀出一半，倒入第一份粉糊中，搅拌均匀。
3.将搅拌好的凉糕粉和水放回锅中冷却，大火烧开，搅拌3-5分钟，关火至熟2分钟，倒入盘中静置凝固。
4.凝固的果冻蛋糕粉可以用刀切开，然后淋上红糖姜，撒上红枣、葡萄干等。上菜了。
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