糯米黄酒是糯米发酵酿造的。这种酒酒精含量少，喝起来很甜，所以很受人们的欢迎。糯米黄酒可以增加食欲，有利于消化功能。如果你喜欢喝，我们可以自己做糯米黄酒。其实糯米黄酒的制作方法很简单。
糯米黄酒怎么做1。材料制备
制作糯米黄酒需要高质量的糯米，选择的糯米必须没有杂质。将糯米浸泡在清水中约十二小时。冬天选择做糯米黄酒的话，要泡二十个小时。制作糯米黄酒麦曲，选择三伏天制作的，用菜刀或斧头将麦曲碾碎。
2.蒸米饭
糯米黄酒的制作方法很简单，蒸饭是很重要的一步。将泡好的糯米放入蒸锅蒸熟。蒸之前要把蒸锅清洗干净，确保上面没有油盐。尽量把糯米摊薄，让糯米受热均匀。一般蒸40分钟左右。
3.混合音乐
取出蒸好的糯米放在阴凉的地方降温，准备一些温水。当糯米温度降到40度左右时，将糯米倒入大盆中，加入一些麦曲。一边加麦曲，一边倒温开水，保持糯米湿润。不要把酒曲搅得太剧烈，这样容易把米粒弄碎。
4.发酵
曲完了，就可以把糯米放进坛子里发酵了。最好用开口较小的陶瓷缸，然后加入适量的温开水。发酵温度最好保持在25度左右。如果是在北方，可以用被子盖在陶瓷缸上发酵。发酵三四天后用勺子搅拌糯米，第八天第十二天翻面搅拌糯米。
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