鸡汤最好用土鸡，乌骨鸡，老母鸡。这三种鸡的营养价值都比较高，肉质和养的鸡差别很大。炖鸡汤非常美味。土鸡的肉质更紧实更鲜美，而乌骨鸡的滋补价值很高。母鸡有健脾补虚的作用，所以比较适合气虚的人。
什么样的鸡汤好吃
1、土鸡
土鸡的营养价值比养的肉鸡高很多，因为土鸡是散养的，所以我们吃的食物比较天然，每天在外面找吃的，土鸡的肉也比较紧俏。土鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，脂肪含量相对较低。炖汤味道鲜美，肉质鲜嫩。
2.乌骨鸡
乌鸡也是很好的炖菜。据医学研究，乌骨鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、多种氨基酸和微量元素，是营养价值极高的滋补品。乌鸡炖鸡汤绝对是非常不错的选择，非常适合老人，小孩，尤其是产后女性。
3.母鸡
如果要在母鸡和公鸡之间选炖鸡汤，那一定是母鸡。母鸡具有补气养血、健脾补虚的功效，非常适合气虚的人食用。很适合和母鸡一起炖汤。肉很好吃，营养价值很高。滋补效果比侵略性更平和，适合产妇或体虚者。
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