将鸡蛋彻底洗净，沥干水分，准备一个盆，将50g食盐，130g石灰粉，33g纯碱，400g草木灰，600g清水，20g黄泥混合，将泥糊在无水鸡蛋表面，用米糠包裹，将包裹好的鸡蛋密封2个月，取出即可享用。
皮蛋的制作方法
皮蛋的制作步骤如下:
1.准备材料:鲜鸡蛋、石灰粉、草木灰、碱性面粉、水、麦麸。
2.鸡蛋要新鲜，不能放太久，更不能冷冻。清洁表面并晾干以备后用。
3.制备的石灰粉末必须是粉末形式，大颗粒要去除。然后把石灰粉，草木灰，碱粉，水放入一个盆里搅拌均匀。
4.在锅里翻炒食盐，直到听到爆炸声，然后用水和红茶把盐煮开。
5.让煮沸的盐水冷却，倒入混合盆中，继续搅拌成泥状。
6.把鸡蛋放在泥里滚。包得越厚越好。蛋壳很薄。注意轻拿轻放。
7.将裹着泥的鸡蛋放入麦麸中，滚匀。最后，把它们放进罐子里，摆好。放一个半月或者两个月左右就可以吃了。吃的时候，把外面的灰清理干净。
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