不同动物的内脏也不一样，但都差不多。生活中有常见猪内脏，包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆囊、肝、胰、肾、心、脾等。鸡内脏包括鸡的肺、心、胆汁、肝、肾、肠等。
动物的内脏是什么？
肝脏是动物储存营养的重要器官。含有丰富的营养成分，维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。同时，动物肝脏还含有维生素B2和多种微量元素，能增强人体免疫力。
但一般来说，肺、肠、肾、脑是动物内脏中毒性最大的部位。相比较而言，动物心脏的危险性较低，脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当。它们含有丰富的血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肺、肠、肾、脑则不宜食用。
食用动物内脏时，最好长时间高温高压蒸煮，杀死寄生虫、病菌和虫卵，保证食用安全，每次最好控制在25-50g之间。过量食用容易导致维生素A中毒。
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