肉燕是福建的特产，也叫太平燕，是福州的著名特色。分为零食。福州人每年逢年过节、婚丧嫁娶、亲友聚会都要吃肉燕，寓意平安祥和。肉还是不错的礼物。肉燕的特点是它的皮，用猪后腿去骨去皮，捣成糊状，用木薯粉做成面团。
肉燕的特产在哪里
肉燕还有一个别称& ldquo肉燕& rdquo味道和其他地方的福建平食不一样。肉燕皮薄如白纸，色如玉，味软嫩滑，咬一口肉香十足。可以说它想得到满足，这是其他地区的馄饨无法比拟的。
肉燕在馅料之前，需要将燕子的皮切成两寸左右的方块，挂在痛风的地方晾干，做成干燕子皮，这样燕子皮里面的肉馅就有了腊肉的味道，也方便存放。燕子馅不仅仅是肉末，还有虾米，荸荠虾米末，骨头汤，蛋液，绍酒，虾油。
肉燕其实是馄饨的一种。人们吃的最早的馄饨是用面团裹着肉沫的肉丸。随着各地菜系的演变发展，口味慢慢不同，做法也不同。馄饨在四川叫馄饨，在广东叫馄饨，在福建地区叫偏食。在国外，馄饨也叫金酱馄饨。
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