淀粉炒肉效果更好。一般用玉米淀粉。日常生活中，肉类的加工基本都是淀粉，因为淀粉可以保证肉的嫩滑口感。肉炸脆要注意两点。首先要提前腌制好，用蛋液和淀粉包裹。第二，第一次油炸成型后，再次油炸，保证口感酥脆。
炸酥肉用什么面粉脆脆
炸酥肉最好选择淀粉，尤其是木薯淀粉，这是很多人对炸酥肉的选择。面粉炸的酥肉遇到面，淀粉炸的酥肉更嫩更脆。炸酥肉的面糊一般由蛋清液、淀粉、生粉、油、白醋组成。面糊要适中，不要太稀也不要太稠，酥肉一般要煎两遍。
先将切好的条状酥肉用适量的食盐、花椒粉、料酒、白糖腌制，再将鸡蛋和适量淀粉搅拌成糊状。锅中倒入适量食用油，将锅中的肉炸至油熟至五成，炸至微黄定型，捞出。油烧至七成后，放入酥肉，炸一分钟后捞出。
酥肉之所以色泽金黄、酥脆可口，是因为其表面覆盖着蛋液和淀粉。把酥肉煎到锅里的油没有全熟，只是七成。炸两次的酥肉会更脆。尽量选择肥瘦相间的猪肉。把肉切成条状，煎的更好。酥肉炸好后，撒点花椒粉或辣椒粉。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/22961.html
很多人听说过蛋白粉，知道它是一种营养价值特别高的保健食品，但平时实际吃过蛋白粉的人并不多。有些人根本不知道怎么吃蛋白粉，也不知道什么时候吃蛋白粉最好。其实蛋白粉的吃法很简单。一会儿…
自热锅通过加热袋与水接触释放大量热量加热上层食物。加热袋的主要反应物是生石灰，也是加热袋的主要热源。一般吃自热锅的时候，给自热锅注入冷水就可以加热到150℃以上。只要等15分钟，就…
红烧羊排需要的食材有冰糖、生姜、八角、料酒、酱油、大葱、大蒜、胡椒粉、酱油、香叶、食用油。红焖羊肉用冷水焯一下，然后用葱、姜、蒜翻炒，放在料酒里煮3分钟。加入足够的水盖住羊肉，加入…
一斤猪皮熬出果冻取决于加的水。煮猪皮的时候，水要1:5。一斤猪皮冻加5斤水比较合适。根据煮的时间，水分会越来越少，但果冻会越来越浓。以两个小时的熬制时间为例，那一斤猪皮熬成2斤左右…
鸭屎茶属于乌龙茶，属于凉茶的一种。不适合阳虚气虚的人。女性在经期、哺乳期及绝经后不宜喝鸭屎茶。贫血的人也不建议用鸭屎茶。茶叶中的鞣酸会影响铁的吸收。另外，肠胃不好的人喝鸭屎茶，会刺…
蜂巢是蜜蜂生活的家园，繁殖的地方，也是一种可供人类食用的蜂产品。主要由蜂巢脾组成，但也含有大量的蜂蜜，蜂蜡和适量的蜂胶，可作为食疗的食品，也可作为药物。但是这种蜂巢平时应该怎么吃？…
洋槐花蜂蜜是众多蜂蜜中的一个，我个人非常喜欢吃洋槐花蜂蜜，因为它有相思的甜味。洋槐花蜂蜜是最难结晶的一个。即使是结晶，结晶出来的洋槐花蜂蜜也是很细腻的，会显得很细或者很油。洋槐花蜂…
绿茶不需要仔细考察。绿茶、白茶和黄茶都是嫩芽做的，不需要洗茶。洗茶只是一个过程，目的是让茶的香气溢出来。如果你想通过洗茶来清洁茶叶，这是没有必要的。洗茶的过程最多带走一些灰尘，如果…
羊排放入烤箱200℃上下烤40分钟。烤20分钟的时候可以翻过来再烤一遍，这样两面受热均匀，同时可以防止一面被烤焦烧焦。最好把羊排切成适合餐盘的大小，烤起来比较容易。不要直接粘在烤盘…
糙米、薏米等粗粮可以用来做蒸饺，但是用来做蒸饺的时候，需要加入适量的糯米。做这种粗粮蒸饺，首先要把用的米全部泡在煮熟里，然后和其他配菜一起倒入锅里，翻炒调味，最后裹上面皮蒸熟。 除…
