一斤猪皮熬出果冻取决于加的水。煮猪皮的时候，水要1:5。一斤猪皮冻加5斤水比较合适。根据煮的时间，水分会越来越少，但果冻会越来越浓。以两个小时的熬制时间为例，那一斤猪皮熬成2斤左右的果冻。
一斤猪皮能出几斤凉粉——1——猪皮凉粉清洗干净后，放入沸水中煮5分钟。拔猪毛刮掉油脂是需要耐心的。
加入切成细条猪皮冻，然后放入锅中，加入5倍的水，开始煮猪皮冻。
如果用高压锅煮，需要1个小时，普通铁锅煮需要2个多小时。一般一斤猪皮经过蒸煮，最终可以产出1.5倍的猪皮冻。
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