辣椒泡菜酸辣可口，是生活中最受欢迎的配菜。很多人也想在辣椒大量上市的时候自己在家做，但是对它的腌制方法和配料并不全面了解。今天我就来介绍一下这方面的内容。想泡菜辣椒泡菜的你可以仔细看看。
辣椒咸菜1的腌制方法和配料。腌制的时候可以准备新鲜小米椒或者瘦长角辣椒，此外还要准备适量的酱油和食用盐、姜、白糖、蒜、色拉油等调料，最后还要准备适量的白酒。
2.将准备好的新鲜辣椒清洗干净后，用清水冲洗干净，去除其表面的水分，然后去掉蒂，再用刀在辣椒表面开一些小孔。将准备好的酱油放入锅中，加热煮沸，加入准备好的色拉油、食用盐、胡椒粉、大料等香料，再加入白糖煮沸成汁。
3.准备一个干净的泡菜坛，把调好的汁放进去，然后把处理好的辣椒泡在里面，封好坛口，放在阴凉通风处腌制。每天中午搅拌一次，连续腌制7~10天，里面的辣椒咸菜就可以腌制好了，拿出来就可以吃了。
4.辣椒咸菜的食材在腌制的时候可以也应该按比例准备，但是他耽误吃饭的时候也要多注意。他一定要用干净的筷子或者没有油水的勺子来拿，不然辣椒的咸菜吃完会变质，影响口感。
以上介绍了辣椒咸菜的腌制方法和食材，可以让你知道如何腌制出美味的辣椒咸菜。如果你也喜欢吃辣椒咸菜，请按照以上方法制作。相信大家都能轻松腌制出美味的辣椒咸菜。
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