高粱是中国传统作物。在以前的贫困年代，它的种子是人们的主要食物，但在人们生活水平提高后，它逐渐被水稻、小麦等主要粮食作物取代，成为人们餐桌上的稀有食物。现在很多人对高粱知之甚少，它有什么作用和功能，有什么禁忌。
高粱 1的功效和作用。心血管保护
高粱是人体心血管系统的守护神，因为高粱含有丰富的微量元素镁，能直接作用于人的心脏，并能营养心肌，改善心脏收缩功能，促进人体内的纤溶。人们经常吃高粱制成的高粱米，可以改善心血管健康，预防心血管疾病。
2.促进身体生长发育。
高粱是一种含有多种微量元素的健康食品。它所含的钙能促进人体牙齿和骨骼的发育，它所含的镁能改善心脏功能，它所含的锌也能促进人体脑细胞的再生。因此，人们通常会多吃高粱来促进身体的正常发育。
3.预防高血糖症
吃高粱不仅能保护心血管系统，防止血压血脂升高，还能调节人体内分泌，促进体内胰岛素生成，增强人体胰腺功能，对现代人类常见的高血糖、糖尿病有很好的预防作用。此外，人吃高粱后还可以抑制机体对糖类物质的吸收，防止餐后血糖明显升高。
禁忌高粱 高粱是一种既能满足肠胃，又能为人体补充丰富营养的粮食作物。对人体有一定的好处，但其食用禁忌也很明显。不能和中药一起吃是最重要的禁忌。很多中药和高粱是相互配伍的，一起吃会产生对人体健康有害的物质。另外，高粱经过多次加热后禁止食用，会造成其营养成分的极大损失，食用后无法发挥应有的作用。
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