杏仁有几个朋友会做？不会的朋友，请看下面小编为你准备的内容。
杏仁
I. 杏仁豆腐
材料:
杏仁露水1罐，牛奶1袋，琼脂少许(一般10克左右)即可，各种水果一小杯，糖和蜂蜜适量。
练习:
1.将琼脂用冷水浸泡5分钟，然后加热溶解；
2、冰箱里准备一杯蜂蜜水，或者桂花糖浆；
3.也可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃；(附芒果酱)
4.将牛奶、杏仁露珠和白糖混合，加热煮沸，加入到融化的热琼脂中，趁热搅拌，然后倒入容器中。完全冷却冷冻后，放入冰箱冷藏；
5.吃的时候用小刀把容器里的凝乳切成你喜欢的任何形状，然后倒入冰镇的甜水。可以选择蜂蜜水，桂花糖浆，白糖水。也可以根据个人爱好把各种水果切成丁，撒在上面吃。
二、炸杏仁南瓜饼
原材料:
南瓜 100g，面粉和糯米粉。
成分:
杏仁，黑芝麻，香菜叶。
练习:
1.南瓜切片；
2.杏仁、香菜叶、黑芝麻洗净沥干；
3.南瓜蒸；
4.按南瓜成泥，加入糯米粉和面粉。两种面粉的比例是1: 1，面粉的量只能加到面团里，不能粘手。
5.揉成不粘的面团；
6.分成小球，搓圆压平成南瓜饼，用杏仁、香菜叶、黑芝麻压；
7.锅刷一层薄薄的油，先炸没有杏仁的一面，慢慢煎至金黄；
8.两面煎至金黄色；
三、爽口杏仁豆腐
原材料:
牛奶250ml，100ml杏仁露，10g杏仁奶油，12g琼脂，20g白糖。
练习:
1.将琼脂泡软，用100克水煮沸；
2.将杏仁奶油用冷水融化，加入琼脂中，搅拌均匀；
3.在琼脂中加入牛奶、杏仁露水和白糖，充分搅拌至琼脂完全融化；
4.倒入模具，冷却，放入冰箱冷藏4小时；
5.用白糖20克+水200ml桂花糖1茶匙，熬成糖浆，放凉备用；
6.吃的时候把凝固的杏仁豆腐从冰箱里拿出来，切块，加糖水，吃。
杏仁酥糖的做法
材料:
大麦杏仁150克，花生100克，芝麻30克，白糖150克，麦芽糖100克，食用油1汤匙(15毫升)。
练习:
1.用小火炒芝麻和花生，放凉备用。也可以买炒过的芝麻花生。
2.锅里放食用油，加热后放入白糖，小火煮糖，用勺子搅拌均匀。注意不要把火开得太大，以免糖糊。最好选择壁厚的锅。我用锁锁不锈钢锅。
3.当糖完全融化后，加入麦芽糖。加入麦芽糖后会起泡，散发出麦芽糖的特殊香味。
4.将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀。
5.趁热把杏仁糖倒在足够大的箔片上。
6.用另一张锡箔纸把杏仁糖盖上，用擀面杖擀平。注意刚出锅的糖会很烫。最好戴隔热手套操作，以免烫伤。一定要趁热尽快把糖定型。稍微冷却后杏仁糖就不塑了。用冰块抹在锡箔纸上，就很容易衬托出来了。
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