甜曲不同于酵母，酵母是一种单细胞真菌，而甜曲除了含有酵母成分外，还含有一定的其他物质。用甜酒曲酿酒时，浸泡糯米至软，高压锅蒸熟，取出，冷却，与甜酒曲混合。最后放入容器中，压实，挖坑，灌水，然后发酵。
酒曲和酵母是一样的吗
甜味发酵剂不同于酵母。
甜曲和酵母是两种完全不同的物质，酿酒时不能用酵母代替甜曲。酵母是一种单细胞真菌，属于天然发酵剂，甜酒曲中含有一定的酵母成分，包括糖化菌和除酵母外的其他物质。
甜曲酒怎么做？
配料:糯米，甜酒曲
第一步:
首先要把购买的糯米清洗干净，用清水浸泡，直到可以用手指捏碎。然后把糯米用纱布包好，放高压锅蒸八分钟左右。蒸熟后晾凉，散开备用。
第二步:
将甜酒曲放入温开水中，搅拌均匀，与加工好的糯米一起抓。把它们放进合适的容器里，压平，中间挖个洞。然后在孔中加入清水，直到浸泡在糯米中。最后把糯米封好，放在温暖的地方发酵。
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