莴笋是生活中常见的绿色蔬菜。平时大家主要是用它的根，但是买莴笋的时候一般都会带着绿叶，直接扔掉就好了。但是也有人觉得特别遗憾，想知道我的竹笋能不能吃。如果有，应该怎么吃？接下来让大家了解这些问题。
莴笋叶子可以吃吗？
莴笋叶子是可以吃的。它们又嫩又有营养。人们吃了之后，可以补充大量的碳水化合物，吸收一些膳食纤维。能促进肠胃蠕动，加快身体新陈代谢，清热解毒，预防各种上火症状。使用后对人体有很多好处。
莴笋叶子怎么吃？
1.炒莴笋叶
莴笋叶子在生活中有很多不同的吃法。这是最常见和最受欢迎的吃法。必要时可将新鲜莴笋叶洗净，切成段，准备一端大蒜，放/[/K1]。
2.调味汁
莴笋叶子味道鲜嫩，特别适合生吃。生吃的时候可以给他配适量的甜面酱，也可以自己做一些喜欢的酱料。将鲜莴笋叶用清水洗净后，捞出沥水，切成段，直接蘸酱食用。既能刺激食欲，又能清热去火，能让人产生一种食欲。
3、冷莴笋叶
莴笋叶子还可以做成凉菜给人吃。用它们做凉菜之前，要先把莴笋叶子洗干净，然后用开水焯两分钟，取出用冷水冷却，然后把水全部捞出。另外要准备好合适的蒜泥、酱油、香醋、香油等调料，直接加入。
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