茄子是一种营养丰富的家常菜。其外形多为紫色，有圆形和长形两种，肉质细嫩，口感诱人，很多人都喜欢吃。那么平时吃茄子有什么好处呢？一会儿边肖会详细告诉你，我也会示范给你看怎么吃茄子。
1.吃茄子可以保护心血管系统。
平时多吃茄子可以保护人体心血管系统，其所含的维生素P可以增加人体血管壁的弹性，还可以防止血管的破裂和排便。平时吃茄子可以降低过高的血压，预防冠心病、动脉硬化等常见病的发生。
2.吃茄子可以延缓衰老。
平时多吃茄子也可以延缓衰老。含有维生素E，能防止内脏出血，抗衰老，还能清除体内的自由基和胆固醇。此外，茄子还能增强人体内抗氧化物质的活性，从而减少自由基的产生，对延缓衰老大有裨益。
3.怎么吃茄子
茄子吃法很多，最常见的是爆炒和红烧。茄子这种食物喜欢油，要多放点油或者和肉一起炒，这样茄子最好吃。另外，焖茄子的时候要去皮茄子，然后切块，放油里炸，捞出后沥油，否则煮出来的茄子太油腻，味道不好。
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