春节到了，人们往往会觉得饮食太油腻。这时，他们喜欢吃一些糖和大蒜。不管是配菜还是正餐，感觉都特别好。但是糖和蒜应该怎么保存呢？怎么腌制最好？一会我把糖蒜的腌制方法写出来，大家学了就知道怎么腌制糖蒜了。
腌制糖和大蒜的材料
平时在家腌制糖蒜，需要准备新鲜 5斤，糖2500克，水5斤，盐350克，醋30克。
腌制糖蒜的步骤
1.将准备好的新鲜大蒜去掉尾部，放入冷水中浸泡三到七天。浸泡过程中，多次换水去除大蒜中的辣味，泡好后取出，放入干净的坛子中备用。
2.将大蒜和盐交替放入缸中，然后每天搅拌一次，三四天后取出，放在帘子上晾干水分，然后去掉浮皮，放回缸中，再将糖和十水混合在一起制成糖浆，加入醋，放入锅中煮沸。
3.将煮好的糖水降温，不烫后取出倒入放蒜的坛子里，使糖水不完全过大蒜，然后在其表面撒少许糖并密封坛口，放在阴凉处腌制三个月左右。自制的糖蒜可以腌制，腌制出来的糖蒜晶莹剔透，口感特别好。
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