生活中多吃碱性食物对身体有好处，所以很多人会选择吃一些蘑菇，其中腿蘑菇是很多人喜欢的食物之一。
平菇的功效与作用
1.提高免疫力
蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
2、泻药
蘑菇纤维素能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦
豆类含有多种氨基酸和维生素，能调节新陈代谢，起到安神的作用。
4.降血糖解渴
豆类对糖尿病有辅助治疗作用。
腿部蘑菇步骤教程
练习1
1.将牛肝菌去脏，洗净，切成厚片，放入盆中，用精盐腌制20分钟。将干辣椒切成小块。
2.将油放入锅中，直到油冒烟。把牛肝菌放在水蒸气里，但是不能烧焦。取出并排出机油。
3.锅里留少量底油，加入花椒粒炒熟，捞出。然后放入干辣椒炒至深红色，再放入牛肝菌，搅拌均匀，取锅倒入盆中，倒入酱油拌匀，盖上盖子，让牛肝菌逐渐变软，放入盘中，淋上油。按:红牛肝菌能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等营养物质，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常作为腰腿疼痛、筋骨不舒、四肢伸展不畅患者的食疗菜肴。
练习2
1.里脊肉切片，加入调味料(1)腌制10分钟；鸡腿菇洗净，斜切；青蒜洗净，斜切成段。
2.首先，当一碗油烧至七成热时，加入肉片，上油。当它变色后，取出，倒出剩余的油。
3.用两勺油炒鸡腿菇，然后将肉片一起炒，最后加入青蒜和所有调料(2)，炒匀即可食用。
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