青蒜苗又称青蒜，是大蒜种下后长出的青绿色幼苗。冬天经常出现在人们的餐桌上，而且青蒜香气浓郁，大多数人都喜欢吃。那么青蒜苗的营养价值有多高呢？平时吃青蒜苗有什么好处？
1.青蒜幼苗含有杀菌成分。
青蒜幼苗中含有一些类似青霉素的杀菌成分。这些物质进入人体后，可以消灭人体内的多种致病菌和寄生虫。人们平时食用后可以预防流感、伤口感染，减少肠炎、痢疾的发病率。
2.青蒜疫苗可以净化血液。
净化血液也是人吃青蒜疫苗的重要好处。能排除血液中的各种毒素，软化血管，加速血液循环，对中老年人血栓和动脉硬化有很好的缓解和预防作用。
3.青蒜疫苗可以保护肝脏。
保护肝脏也是人吃青蒜疫苗的重要好处之一。经常食用可提高人体肝脏的解毒能力，提高肝细胞的活性，减少病毒对肝脏的损害，预防肝炎、肝硬化、肝腹水。另外青蒜疫苗还可以减少亚硝酸铵的产生，而亚硝酸铵是使细胞癌变的重要物质，所以人们多吃青蒜疫苗也可以起到预防癌症的重要作用。
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