橄榄油直接由新鲜橄榄果实冷榨而成。橄榄油没有经过热处理，也没有经过任何化学处理，保留了所有的营养成分，是一种营养价值非常高的食用油。正因为如此，很多人喜欢用橄榄油做菜，但一定要注意橄榄油做菜的方法。
橄榄油烹饪注意事项
1、注意控制温度
橄榄油由于其特殊的加工方式，几乎所有的原有营养成分都保留在了油中。橄榄油炒菜时，如果油温过高，可能会破坏原有的营养成分，得不偿失。另外，经过高温炒制后橄榄油中含有的不饱和脂肪会产生有害烟雾，其中含有反式脂肪，对人体危害很大。
2.小心不要过度。
任何食物都不能过量食用，橄榄油也是如此。橄榄油含有大量热量，可能导致体内脂肪堆积，导致肥胖。尤其是热身塑身的女士，不适合大量食用。所以用橄榄油炒菜的时候，要注意控制油量。
3、注意不要用super 橄榄油烹饪。
Premium 橄榄油香味比较浓，价格也比其他橄榄油贵。很多人觉得这个溢价橄榄油更健康。其实超橄榄油里确实保存了很多营养成分，但是经过高温油炸，会损失很多营养成分。用这个橄榄油做饭简直是浪费。
橄榄油烹饪方法
将锅放在火上，加入适量的橄榄油，稍微加热，然后放入蔬菜，快速翻炒，注意不要把火开得太大，否则温度过高容易挥发营养成分，产生有害油烟。几分钟后，加入配料，出锅就可以吃了。注意最好是用来炒菜的那种，只需要几分钟。
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