锅包肉是中国东北的名字，也是很多人餐馆里的主菜。是中国的传统特色之一。直到现在，很多人还是喜欢吃锅包肉，但是人们对锅包肉的做法不太了解，也不知道怎么做最好吃。今天，边肖将介绍这些知识，并与大家分享。
如何让锅包肉好吃？
1.选对了材料，才能让卤肉特别好吃。做卤肉的时候要选择新鲜里脊，准备一些生粉。最好不要用玉米淀粉代替生粉。
2.为了让煮好的卤肉好吃，对肉的处理也很重要。里脊肉切块后，要用刀在每块肉上切几下，不能切。另外，你要用清水把肉里的血全部洗掉。洗完后要用力把肉里的水全部挤出来。这样才能让卤肉更入味。
锅包肉的家常做法
1.在家做卤肉需要准备新鲜 400g里脊肉，生粉适量，白醋和料酒适量，食用盐和白胡椒适量，白糖和洋葱姜水适量。
2.将准备好的里脊肉切成3到5厘米宽的块，然后用刀背在每一块肉上剁几下，使肉的纤维松散。这是用清水把它的血洗掉，洗完后把肉里的水挤出来。
3.将准备好的洋葱、姜水、白胡椒全部放入加工好的肉片中，加入生粉，用筷子搅拌均匀，然后反复拍打几下，会使肉片的口感更好。最后，最好是把肉片做的稍微粘一点。
4.锅中准备热油，将肉片放入锅中炸20分钟左右，取出后再炸，这样炸出来的肉片色泽更好，口感更脆。
5.将准备好的白醋、糖、食用盐、味精以及料酒等调料放入锅中，调成汁等汁。烧开后，将炸好的肉片放入配料中，搅拌均匀。炒好后，美味的锅包肉就做好了。
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