所选的新鲜莲花一般都是鲜绿的，而小莲花则比较嫩，莲心沉，果味甜。可以用手按，新鲜的莲花莲子是硬的。用手捏一下也能轻松判断新鲜的程度。把莲藕的绿色外皮剥掉直接吃，或者去掉中间的绿芽再吃。
荷花的吃法
选荷花。
新鲜的荷花一般都是鲜绿的，所以莲子的味道更甜。
荷花如果年久或放置时间过长，颜色多为黄黑色，味苦。
看头部。
一颗大莲心，果多，果老，口感差。一朵小莲娇嫩，莲心沉，果味甜。
用手按压
最后可以用手按一下。新鲜的莲花莲子比较硬，用手捏一下就能轻松判断新鲜的程度。
尝
把莲藕的绿色外皮剥掉直接吃，或者去掉中间的绿芽再吃。
在白肉表面撕下一层薄膜，沿着莲子的一端分开，去掉小芽，可以用来泡水喝，很清澈。
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