将菱角浸泡在清水中30分钟，然后用废牙刷将表面和缝隙中的泥洗掉。然后准备适量的花椒，八角，香叶，大葱，姜片备用。最后将洗净的菱角放入锅中，放入葱、姜、花椒、八角、香叶，至水过菱角，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮15分钟。
如何烹饪菱角 
一些菱角的开水烫过后，可以把壳剥掉，很容易煮。
菱角
先将菱角浸泡在清水中30分钟，然后用废牙刷洗掉菱角表面和缝隙中的泥。
配料的准备
准备适量的花椒，八角，香叶，然后将大葱切段，姜切片备用。
菱角
然后将洗净的菱角放入锅中，再倒入清水至菱角以上，放入葱、姜、花椒、八角、香叶，最后加盖大火烧开，再改为中火煮15分钟。
吃的时候可以直接破壳吃。去皮晒干后也可以当零食吃。
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